REPORTAGE - ACIDES GRAS TRANS

Envoyé Spécial - sur les Acides gras trans -... par antrax91--
Durée : 27 minutes
Date : 2007
Diffusion : FRANCE 2
Réalisateurs :

Reportage sur les Acides gras trans, le risque invisible.

Graisse magique! Un acide gras insaturé peut prendre deux formes géométriques différentes, dites « cis » et « trans », ce qui leur confère des propriétés technologiques différentes, et une métabolisation différente. L'expression "trans" ne signifie donc pas ici « transgénique » ni « transformé ».

Leur étiquetage n'est pas à ce jour obligatoire en France. Leur utilisation est sérieusement réglementée dans certains pays développés (Danemark, Canada) ou certaines villes (New York). Après les avoir bannis des cantines scolaires, l'État de Californie.